【鲢】Hypophthalmichthys molitrix
【地方名】:鲢子、白鲢
【经济价值】:鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化,鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化,当水分含量逐渐下降时,蛋白质及脂肪则逐渐增加;饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低,而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加,不饱和酸则随鱼体增长而减少。
【养殖产量】:四川省2019年年产量约为310351t。
【主要养殖区域】:全国各地。
图据网络