【河鲈】

【地方名】：五道黑

【经济价值】：河鲈在欧洲北部和西伯利亚江河中可大量捕到，中国新疆维吾尔自治区北部天然产量也较大，为当地有名的上等食用鱼类之一。河鲈是中国引进的淡水养殖名特经济鱼类，20世纪60年代末河鲈被引至博斯腾湖，20世纪70年代至90年代初河鲈逐渐成为博斯腾湖的主要经济鱼类，是中国重要的淡水捕捞对象，捕捞的渔获物中河鲈占90%以上。由于其具有肉味鲜嫩、营养价值高、生长快和抗病力强的特点，加上肉质爽滑少刺，富含人体必需氨坫酸，脂肪含量较低，是淡水鱼类中的珍品，流传有“尝罢河鲈不思鱼”之说，深受消费者青眯。

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