【泥鳅】Misgurnus anguillicaudatus

【地方名】：鱼鳅、泥鳅鱼、拧沟

【经济价值】：泥鳅肉质细韧，营养价值高。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素。所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及心血管病人。

【养殖产量】：四川省2019年年产量约32395t。

【养殖区域】：省内主要为成都，泸州，内江，宜宾，乐山，资阳等地。

图据网络