【斑鳜】Siniperca scherzeri

【地方名】：岩鳜，肉鳜，铁鳜

【经济价值】：斑鳜的肉质同广泛养殖的鳜一样，肉质 细腻、嫩滑、结实，规格在250g，尾左右的商品鱼出口到南韩等地，属高档经济鱼类之一，市场上供不应求，且随市场供求价格波动较大，故斑鳜作为养殖鳜类的替代品，前景广阔；斑鳜是鱼中上品，素有“淡水石斑”的美名，刺少、肉质结实、细嫩、味道鲜美，富含不饱和脂肪酸。

【养殖产量】：四川省2019年年产量约2436t。

【养殖区域】：省内主要为成都，绵阳，德阳等地。

成都耶拿环保科技有限公司 供图